Výroba
1. Příprava kvalitního masa
Proces výroby jerky začíná pečlivým výběrem toho nejlepšího masa. Kvalita je klíčová, a proto se používají pouze čerstvé a libové kusy masa, které zajišťují výjimečnou chuť a strukturu výsledného produktu. Maso je následně důkladně očištěno a připraveno na další fáze zpracování.
2. Krájení masa
Připravené maso je nakrájeno na tenké plátky, které jsou ideální pro proces sušení. Každý plátek je pečlivě kontrolován, aby měl správnou tloušťku a tvar. Tento krok je zásadní pro dosažení perfektní konzistence jerky.
3. Marinování
Nakrájené plátky masa se ponoří do speciální marinády, která jim dodává jedinečnou chuť. Marináda obsahuje směs pečlivě vybraných koření a bylin, které se nechají do masa důkladně vsáknout. Tento proces zajišťuje, že každé sousto bude plné chuti.
4. Sušení
Po marinování přichází na řadu sušení. Maso je umístěno do speciálních sušiček, kde se při kontrolované teplotě a vlhkosti postupně zbavuje vody. Tento krok trvá několik hodin a je klíčový pro získání požadované textury jerky.
5. Kontrola a balení
Hotové jerky prochází závěrečnou kontrolou kvality, při které se dbá na to, aby každý kus splňoval vysoké standardy. Poté je maso pečlivě zabaleno do ekologických obalů, které zaručují čerstvost a snadné skladování.
